Výživa tehotnej ženy by mala nahradiť prvky potrebné pre vývoj plodu. Počas tohto obdobia by ste preto mali svoje menu prehodnotiť. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do výživy nastávajúcej matky viac zeleniny, pretože sú zdrojom základných vitamínov a minerálov. Kapusta je tiež na zozname odporúčaných rastlinných plodín.

Chemické a vitamínové zloženie kapusty

Kapusta akejkoľvek odrody je nízkokalorická zelenina. Obsahuje vlákninu, uhľohydráty, ľahko stráviteľné bielkoviny, veľmi málo tuku a zväčša pozostáva z vody (asi 91%). Obsahuje vitamíny B, vrátane značného podielu kyseliny listovej (B9), kyseliny askorbovej, ako aj vitamínov E, K, PP, niacínu, A a karotenoidov.

Vieš? Kapusta je jedným z desiatich zdrojov vápnika rastlinného pôvodu. Prítomnosť skupiny vitamínov B a nízka hladina oxalátov uľahčuje asimiláciu tohto prvku v ľudskom tele.

Má bohatú skupinu minerálov - draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, síru, mangán, meď, zinok selénu. Tieto vitamíny a prvky navyše obsahujú rôzne druhy kapusty, iba pomer BZHU a ich koncentrácia sa mierne líšia. Táto zelenina tiež obsahuje enzýmy, ktoré zlepšujú metabolizmus a prchavé.

Môžem jesť kapustu počas tehotenstva?

Tehotné ženy budú mať úžitok z používania kapusty bez individuálnych kontraindikácií. Počas tohto obdobia, až keď sa dozviete o tehotenstve, musíte svoju stravu prehodnotiť. Jedálny lístok by mal obsahovať kvalitné výrobky obsahujúce potrebné látky pre normálne zdravie nastávajúcej matky a správny vývoj plodu. Medzi odporúčanými výrobkami sú rôzne druhy zeleniny a ovocia vrátane rôznych druhov kapusty - biela kapusta, červená kapusta, brokolica, karfiol, kohlrabi, Brusel a Peking.

Najlepšie je bývať na jedlách z čerstvej zeleniny, ktoré obsahujú najviac vitamínov. Nemali by ste jesť stonky z bielej kapusty, pretože hromadia dusičnany. Je tiež nežiaduce používať odvar (vývar) brokolice kvôli prítomnosti purínov v nej, ale užitočná bude samotná varená zelenina.

Kyslé kapusta a rôzne druhy kapusty môžete jesť v morenej forme, ale nenechajte sa uniesť a pri ich príprave by ste mali používať menej soli alebo ocot. Ak žena, ktorá čaká dieťa, má zdravotné problémy, musí koordinovať svoju stravu so svojím lekárom.

V počiatočných fázach

V prvom trimestri bude prospešné jesť kapustu, pretože obsahuje kyselinu listovú. V tomto období má plod „záložku“ všetkých orgánov a systémov, a preto sa zvyšuje potreba tohto vitamínu. Potreba železa sa tiež zvyšuje (dvakrát) a vápnik 1,5. Táto zelenina sa dobre hodí ako ďalší zdroj týchto látok.

Vieš? Ruský výživový inštitút vyšetril 100 tehotných žien a zistil, že každému chýba vitamín B a vitamín A. Polovica z nich nemá vitamín C. Všetky tieto vitamíny sú v kapustách v rôznej miere.

Vitamín C, ktorý je v rastlinách najviac, pomôže posilniť imunitu a počas prvých mesiacov tehotenstva je žena najnepriaznivejšia na ochorenie. V prvom trimestri žena často chce niečo kyslé alebo slané. V takýchto prípadoch je lepšie konzumovať kyslá kapusta, pretože dokonale odstraňuje príznaky skorej toxikózy, posilňuje nervový systém a zlepšuje metabolizmus.

V 2. trimestri

V druhom trimestri pocit nevoľnosti zmizne a dieťa ďalej rastie a vyvíja sa. Kapusta v tomto období ako nízkokalorický zdroj dôležitých vitamínov a minerálov sa zmestí do jedálneho lístka a nedovolí vám získať nadváhu. Na konci druhého trimestra začne plod vyvíjať tlak na vnútorné orgány vrátane obličiek, čo môže viesť k opuchom. Draslík v kapuste pomôže odstrániť prebytočnú vodu. Kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta však takýto účinok nedajú, pretože tieto výrobky obsahujú veľa soli.Preto, ak sa objaví opuch, mali by ste ho konzumovať v čerstvej a dusenej forme, nemal by sa však soliť. Aby sa zabránilo získaniu ďalších kíl, odporúča sa vylúčiť z potravín rôzne „sladkosti“ a bohaté pečivo, údené mäso a vyprážané, kyslé smotany a tuky. Kapusta zabráni priberaniu na váhe, pretože sa týka nízkokalorickej zeleniny, ale dokonale uspokojuje hlad.

Neskoro

V treťom trimestri sa zvyšuje tlak na vnútorné orgány. U tehotnej ženy sa môže vyskytnúť zápcha. Jedlá kapusta, najmä vo forme čerstvých šalátov, ich pomôže odstrániť. Vitamín K prispieva k lepšiemu zrážaniu krvi, ktoré je dôležité pred pôrodom.

Vieš? vyhliadka "Tým,záhradná petržlenová vňať» má 8 odrôd - kapusta, farebné, brokolica, kaleráb, Brusel, Savoy, kel a portugalčina.

Spotreba tejto zeleniny by sa však mala znížiť so zvýšenou tvorbou plynu, pretože druhy, ktoré sú na to určené, prispievajú k týmto procesom. Veľké množstvo plynu zvýši tlak na orgány, čo spôsobí vážne nepohodlie. V tomto období sa odporúča frakčná výživa až 7-8 krát denne.

Základné pravidlá používania

Na používanie tohto produktu počas tehotenstva existujú určité pravidlá:

1. Vo forme nakladanú množstvo zeleniny musí byť obmedzené, pretože obsahuje dostatok soli, čo nie je celkom prijateľné pre ženy čakajúce dieťa. Malé množstvo občerstvenia do hlavného jedla však vôbec neubližuje, pretože tento produkt obsahuje veľa vitamínu C a baktérie užitočné pre gastrointestinálny trakt.
2. čerstvý zelenina je pre telo najužitočnejšia, ale musíte ju konzumovať v rozumných medziach, inak to môže spôsobiť plynatosť.
3. karfiol Pre nastávajúce matky sa v ponuke tiež odporúča. Zmierňuje únavu, upokojuje nervy a aktivuje činnosť mozgu. Zvyčajne sa konzumuje v dusenom mäse.
4. Odroda červená Obsahuje antokyanínový pigment, ktorý zlepšuje kardiovaskulárnu aktivitu. Takáto zelenina sa musí konzumovať v surovej forme, pretože po tepelnom spracovaní sa jej priaznivé vlastnosti výrazne znížia.
5. Biele odrody konzumované v akejkoľvek forme: varené, dusené, surové, vyprážané, dusené. Okrem toho sa skladujú dlhšie a z nich si môžete na zimu vyrobiť veľa prírezov.

Na dojčenie sú najužitočnejšie karfiol, brokolica a pekingská kapusta a biele kapusta sa najlepšie podáva najskôr 3 mesiace po narodení. Najprv musíte jesť tento výrobok v dusenom alebo varenom stave, v malom množstve. Ak dieťa nemá problémy s gastrointestinálnym traktom, môže byť jeho množstvo mierne zvýšené. Ak máte akékoľvek problémy s črevami, príjem by sa mal prerušiť.

S čím môžete kombinovať kapustu?

Biela smotana sa dobre hodí k ostatnej zelenine, mäsu a obilninám. Táto zelenina navyše prispieva k lepšej absorpcii potravín. Dusenú kapustu (bielu a karfiolovú) je dobré zaradiť do potravín spolu s výrobkami obsahujúcimi škrob - chlieb, zemiaky.Pripúšťa prítomnosť tukov a zeleniny, pripravuje dobré koláče. Tento produkt je vhodný pre syry. Táto zelenina sa hodí na varenie borše, zeleninového duseného mäsa, s mäsom. Tento čerstvý produkt je však obzvlášť užitočný - v šalátoch s inou zeleninou (uhorky, paprika) a bylinkami.

Kontraindikácie a poškodenie

Takáto užitočná zelenina ako kapusta nemá žiadne konkrétne kontraindikácie, ale v niektorých prípadoch musí byť spotreba tohto produktu obmedzená. Pri používaní tohto produktu v morenej forme nezabudnite na vysoký obsah soli a do ponuky pridajte obmedzené množstvo. Pri exacerbáciách gastrointestinálnych chorôb (gastritída, dvanástnikový vred), pankreatitídy, pečene a štítnej žľazy je lepšie túto zeleninu konzumovať v čerstvej, ale v dusenej forme, v množstvách prísne odporúčaných lekárom.

Dôležité! Jesť veľké množstvo čerstvej kapusty môže spôsobiť nadúvanie a bolesť v zažívacom trakte počas tehotenstva.

Pravidlá skladovania v domácnosti

Dĺžka skladovania bielej kapusty závisí od odrody. Takže neskoršie odrody s hustou listovou štruktúrou sa skladujú dlhšie. Takéto odrody sa vyznačujú vyššou tvrdosťou, pretože spočiatku obsahujú viac suchých prvkov (vláknina a cukor), preto sa ich hladina vitamínu C v priebehu času mierne znižuje. Hladina sacharózy sa časom zvyšuje. Odborníci odporúčajú uskladniť niekoľko odrôd, aby sa počas chladného obdobia nachádzal vždy čerstvý produkt.

Pri zbere zeleniny „navždy“ musíte mať na pamäti:

• strednú sezónu je možné skladovať 2,5 - 3 mesiace;
• neskoré zrenie - nie viac ako 5 mesiacov;
• ktoré majú vysokú udržiavaciu kvalitu - až 7 mesiacov.

Vzorky vybrané na dlhodobé skladovanie by mali obsahovať 2-3 krycie vonkajšie listy bez poškodenia. Ak majú hlávkové kapusty biele listy, nebudú sa dlho skladovať. Na zachovanie je vhodný podklad, pivnica alebo suterén. Hlavy sú najlepšie umiestnené na policiach alebo na podlahe. Hlavu kapusty môžete zabaliť aj do lepiacej fólie.

Aby ste to dosiahli, odrežte klas o 1-2 cm a zeleninu pevne zabaľte do fólie tak, aby sa nevytvorili žiadne vrásky a vzduch sa nedostal dovnútra. Vlhkosť v miestnosti môže spôsobiť hnilobu, preto musíte pravidelne vetrať. Optimálny teplotný režim pre skladovanie je + 1 ... 0 ° С, vlhkosť 90–95%. V chladničke sa skladovanie vykonáva na oddelení pre zeleninu. Brokolica a farba - je lepšie zamrznúť.Brokolica je veľmi užitočným a potrebným produktom počas tehotenstva! Akákoľvek kapusta obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre vývoj plodu, ktorých použitie bude užitočné počas tehotenstva. Nemalo by sa však príliš uniesť so zvýšenou tvorbou plynov, exacerbáciami pankreatitídy a ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Nakladané a nakladané výrobky by ste nemali uniesť kvôli veľkému množstvu soli v ňom.