Málo ľudí zostáva ľahostajných k voňavým a prekvapivo chutným ušiam varenej kukurice, ktoré sú tiež skutočným skladom látok užitočných pre ľudské zdravie. Viac informácií o prospešných vlastnostiach tohto potravinového produktu a jeho možnom poškodení sa bude venovať článku.
Zloženie varenej kukurice a živín
V zrnách tejto obilnej rastliny je viac škrobu ako v jej uznávanom nosiči - zemiakoch. Okrem toho, kukurica je bohatá na organické kyseliny, monosacharidy a početné mikro a makro prvky predstavované:
- meď;
- vápnik;
- fluór;
- draslíka;
- zinok;
- fosforu;
- sodného;
- mangánu;
- kobaltu;
- horčík;
- jód.
Vieš? Klasy z klasov, ktoré vyhodíme bez ľútosti, sú skutočne cennými surovinami na výrobu nylonu, plastov a iných syntetických materiálov.
Aké vitamíny sú obsiahnuté
Každé semeno vo varenom kukurici nesie vitamínovú súpravu pozostávajúcu z:
- retinol (vitamín A);
- tiamín (B1);
- riboflavín (B2);
- niacín (B3);
- cholín (B4);
- kyselina pantoténová (B5);
- pyridoxín (B6);
- kyselina listová (B9);
- kyselina askorbová (C);
- a-tokoferol (E);
- γ-tokoferol;
- fylochinón (Kl);
- p-karotén (provitamín A).
Energetická hodnota
Na 100 g produktu:
- tuky - 2,29 g;
- proteíny - 4,2 g;
- uhľohydráty - 22,6 g.
Kukurica varená kaloriu
100 varených zŕn kukurice obsahuje 123 kcal. Ak by jedli klas s maslom, ako to mnohí ľudia radi robia, potom obsah kalórií v rovnakých 100 g stúpne na 898 kcal. Soľ, bez ktorej veľmi málo ľudí konzumuje kukuricu, ktorá má nulovú energetickú hodnotu, nezvyšuje obsah kalórií v produkte.
Vieš? V súčasnosti existuje viac ako tisíc odrôd kukurice, ktorých zrná sú maľované nielen obvyklou žltou, ale aj červenou, fialovou, bielou a dokonca čiernou farbou.
Aké sú výhody varenej kukurice
Tento potravinový produkt, nasýtený živinami, je užitočný pre drvivú väčšinu ľudí.
- Varená kukurica prispieva k:
- aktívna funkcia mozgu a posilnenie pamäte;
- predchádzanie kostným problémom;
- optimalizácia kardiovaskulárneho systému;
- inhibícia procesov starnutia v tele;
- prekonanie depresívnych štátov;
- omladenie pleti;
- zlepšená koagulácia krvi;
- úspešný boj proti urolitiáze;
- prekonanie problémov s pankreasom;
- liečenie pečeňových ochorení;
- zmierniť útoky dna.
Pre ženy
Okrem schopnosti kukurice omladiť organizmus, ktorý je dôležitý pre ženy, a najmä pokožku, ako aj významnú pomoc pri nútenej strave v procese chudnutia, je tento produkt mimoriadne cenný pre ženy počas tehotenstva, dojčenia a vypracovania kompletnej stravy pre malé deti.
Varená kukurica počas tehotenstva
Ak neexistujú žiadne výrazné kontraindikácie, potom varený kukuričný produkt môže nielen, ale musí sa tiež pochváliť miestom v ponuke tehotnej ženy.
- Prispieva to k:
- optimalizácia metabolických procesov v tele;
- normalizácia tráviacich procesov;
- prekonanie účinkov toxikózy na začiatku tehotenstva;
- znižujú hladinu cholesterolu v krvi;
- stimulácia vylučovania jedov a toxínov z tela;
- vyrovnanie výskytu opuchov;
- odstránenie nedostatku železa vedúceho k anémii v tele a zvýšeniu hemoglobínu v krvi;
- posilnenie krvných ciev;
- stimulácia procesu laktácie v neskorších štádiách tehotenstva.
Môžu dojčiace matky jesť
Odborníci dôrazne odporúčajú dojčiacim ženám, aby do svojej stravy zaradili varené kukuričné jadrá. Je to predovšetkým kvôli už spomenutej schopnosti tohto produktu aktivovať produkciu mlieka, ako aj zlepšovať jeho kvalitu. Hodnota varenej kukurice pre dojčiace matky sa tiež zvyšuje kvôli nedostatku lepku v nej, ktorý často vyvoláva alergické reakcie u dojčiat.Ženy, ktoré dojčia, by však mali pristupovať k používaniu produktu, o ktorom sa diskutuje, s určitou opatrnosťou, pretože jeho prebytok môže u dojčiat spôsobiť nadúvanie, takže v počiatočnom štádiu dojčenia stačí jeden kus každý týždeň, aby získal požadovaný produkt.
Zoštíhľujúca kukurica
Relatívne nízky obsah kalórií v produkte s dostatočne vysokou energetickou hodnotou vám umožňuje úspešne používať varené semená obilnín na chudnutie. Nasýtia telo energiou, nezaťažujú ho tukové zásoby v problémových oblastiach a potláčajú pocit hladu. Jedno ucho denne, konzumované až 14 hodín, je schopné optimalizovať metabolické procesy v tele.
Pre mužov
Diskutovaný produkt je užitočný aj pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností saturácia produktu antioxidantmi, posilnenie imunitného systému mužského tela v ňom inhibuje proces starnutia a zabraňuje zápalovým, infekčným a onkologickým chorobám. To platí najmä pre prostatu. Kvalita kukurice pre mužov je mimoriadne dôležitá v jej schopnosti prekonať vznikajúce problémy so silou.
Výhody pre deti a ako ich správne používať
Prítomnosť veľkého množstva živín v kukuričných klasoch určuje dôležitosť tohto produktu pre detskú výživu. Na druhej strane však hrubé vlákno kukuričných zŕn a komplexné zlúčeniny v nich sťažujú ich spracovanie v krehkom gastrointestinálnom trakte dieťaťa. Z tohto dôvodu sa neodporúča kŕmiť deti týmto produktom, pokiaľ nie sú mladšie ako 3 roky.
- Po dosiahnutí tohto veku však mierne zavedenie varených kukuričných zŕn do detskej stravy prispieva k:
- saturácia tela dieťaťa energiou;
- normalizácia nervového systému;
- zlepšenie videnia;
- posilnenie zubnej skloviny, najmä mlieka;
- zlepšenie črevnej motility;
- urýchliť vývoj laktobacilov;
- posilnenie imunitného systému;
- budovanie svalov.
Keď dieťa dosiahne vek troch rokov, musí sa ucho variť dlhšie ako obvykle, aby sa dosiahla zvýšená mäkkosť zŕn. Ale aj potom musíte najskôr ponúknuť detské zrná z vrchu klasu. Mali by ste začať dávkou nepresahujúcou 20 g. Najmä starostlivé matky v počiatočnej fáze kŕmenia dieťaťa obilnými zrnami, ktoré ich dokonca zbavujú škrupiny. Po prvých skúškach je potrebné sledovať reakciu dieťaťa na nový produkt. Ak je všetko v poriadku, musíte postupne zvyšovať porcie, ale zároveň ho nebudete príliš uniesť.
Aké poškodenie môže varená kukurica priniesť
Pozoruhodnou vlastnosťou výrobku, o ktorom sa diskutuje, je neprítomnosť chemikálií v ušiach, ktoré rastlina spracováva počas vegetačného obdobia. Preto tento produkt môže byť sotva nebezpečný kvôli prítomnosti nebezpečných látok v ňom. Varená kukurica je však škodlivá pre ľudí, ktorí majú rôzne chronické ochorenia, pretože ich môže ešte viac prehĺbiť. Okrem toho môže kukurica so zníženou telesnou hmotnosťou spôsobiť značnú škodu v dôsledku laxatívneho účinku, ktorý oslabuje organizmus.
Dôležité! Keďže kukurica je jediná rastlina, ktorá obsahuje zlato, je najlepšie ich naparovať, aby sa zachovala maximálna konzistencia klasu. Zlato v ľudovom liečiteľstve je vysoko považované za radikálneho bojovníka s patogénnymi mikroorganizmami.
Kontraindikácie k používaniu
Veľmi sa odrádza od závislosti od varenej kukurice u ľudí s trombózou. Prítomnosť vysokej koncentrácie vitamínu K v zrnách, ktorá zlepšuje koaguláciu krvi, vyvoláva zvýšenú tvorbu trombu, čo má pre človeka nebezpečné následky. Pri používaní tohto produktu je potrebné postupovať opatrne pri problémoch so zažívacím ústrojenstvom, najmä ak ide o vred alebo gastritídu, pretože hrubé vlákna škrupín zŕn zhoršujú gastrointestinálne problémy. Okrem toho kukuričné zrná vyvolávajú plynatosť a nadúvanie aj pri konzumácii dostatočne malej dávky, preto pri črevných ochoreniach je lepšie zdržať sa konzumácie tohto produktu.
Ako variť
Ďalšou pozoruhodnou kvalitou tejto obilniny je jej schopnosť udržiavať maximum živín počas tepelného spracovania semien. Počas varenia vo vode časť výživných látok prechádza do kvapaliny, ale v kukle zostáva pomerne veľké množstvo. Ešte viac z nich sa uloží pri varení produktu pre pár.
Dôležité! Soľ by sa nemala pridávať do vody počas varenia kukuričných klasov, pretože to vedie k ich tvrdnutiu a suchu. Solenie produktu je možné iba v hotovej forme.
Na varenie je lepšie používať mladé uši, ktoré môžu dosiahnuť pripravenosť za štvrť hodiny. Staré klasy sa musia variť najmenej 2 hodiny. Pred varením klasov je vhodné vydržať niekoľko hodín v studenej vode. Na varenie sa listy odstránené z klasov položia na dno nádrže a potom už na vrchnú časť klasov. Je užitočné vložiť do nádrže, kde sa varia klasy, kukuričné stonky.
Ako uchovávať varenú kukuricu
Kukurica si zachováva maximum živín počas tepelného spracovania a počas skladovania vo varenej forme. Jedinou podmienkou je prítomnosť vlhkosti a chladného prostredia. Aby ste mohli privariť klasy do budúcnosti a potom ich nejakú dobu ponechať v tejto forme, musíte obal zakryť vekom a nechať vychladnúť a potom ho premiestniť do chladničky.Tam môžu byť uložené niekoľko dní, bez straty chuti, výživových a prospešných vlastností. Varené kukuričné klasy sú užitočné pre drvivú väčšinu ľudí tak v gastronomických, ako aj v lekárskych plánoch, za predpokladu, že sú konzumované mierne a zdravotný stav je náležite vyhodnotený.