Skladovateľnosť cibule v šupkách môže byť za správnych teplotných podmienok a vlhkosti pomerne dlhá. Existuje veľa tradičných spôsobov, ako vytvoriť zväzky alebo položiť do škatúľ, čo vám umožňuje uchovávať produkt v suchom stave a predĺžiť jeho životnosť. V tomto článku sa však budeme baviť o tom, ako uchovávať olúpané koreňové plodiny, či existujú rozdiely od tradičnej metódy, a ako ich môžete ušetriť dlhšie pred jedlom.
Lúpanú cibuľu je možné uložiť
Lúpaná cibuľa môže zostať vo varnom procese v kuchyni a táto situácia nie je neobvyklá. Bez šupky nie je možné ju dlhodobo skladovať bez nádoby alebo špeciálneho ošetrenia, pretože rýchlo uschne a stratí svoje užitočné vlastnosti. Životnosť rafinovaného produktu však môžete predĺžiť dodržiavaním určitých pravidiel a rady skúsených manželiek.
Ako správne pripraviť olúpanú cibuľu na uskladnenie
Ak chcete zachovať všetky výhody zeleniny, musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Pod tečúcou vodou umyte všetky olúpané cibuľové hlavy a potom ich zložte do nádoby so studenou vodou.
- Vložte nádobu s vodou a cibuľou do chladničky a každé dva dni vymeňte tekutinu za čerstvú.
- Ako nádobu môžete použiť plastový sáčok, ktorý sa tiež každé 2 dni plní čerstvou vodou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Metódy skladovania olúpanej cibule
Existuje veľa spôsobov, ako udržať žiarovku bez cibule v chladničke bez toho, aby sa stratila výhoda.
Na tento účel môžete použiť:
- chladnička;
- mrazák;
- sušičky.
Dôležité! Dôvodom, prečo nemôžete lúpanú žiarovku nechať pri izbovej teplote, je schopnosť produktu nahromadiť škodlivé látky zo vzduchu a inej zeleniny uloženej v okolí. Zároveň cibuľa stráca vitamíny, arómy a mení jej štruktúru.
V chladničke
Lúpanú cibuľu môžete uložiť v chladničke niekoľkými spôsobmi:
- Ak plánujete krátkodobé skladovanie, môžete ho odoslať v tesne uzavretom plastovom obale.
- Žiarovky sa môžu skladovať v nádobe s vodou za predpokladu, že tekutina sa pravidelne vymieňa každých pár dní, ak sa plánuje doba skladovania dlhšia, napríklad niekoľko týždňov.
- Zvyšky malého množstva produktu môžu byť zabalené pomocou lepiacej fólie a tiež odoslané do chladničky. V tejto podobe nestratí svoje vlastnosti do 3-5 dní.
- Nakrájanú polovicu cibule môžete namazať tukom alebo olejom a potom ju poslať na chladné miesto.
- Cibuľa sa dá nakrájať na tanier so soľou, ale v tomto prípade sa musí skladovať najviac týždeň.
- Cibuľa môže byť nakladaná. Pre marinádu musíte vziať trochu soli, cukru a jablčného octu a nakrájať výrobok na krúžky. Marináda sa musí naliať na dno nádoby a po položení nakrájanej cibule sa hermeticky uzavrie a odošle do police v chladničke, kde sa môže skladovať do 1 mesiaca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
V mrazničke
Na skladovanie v mrazničke sa odporúča cibuľu jemne nasekať, potom sa produkt položí na dosky v tenkej vrstve. V tejto forme sa odosiela do mrazničky a po úplnom zmrazení cibule sa zabalí do vreciek na zips, čím sa odstráni vzduch z polyetylénových nádob.
Dôležité! Cibuľu nemôžete znova zmraziť, pretože potom stratí chuť a väčšinu užitočných prísad. Pre lepšie pohodlie je produkt balený v malom množstve do mrazničky.
Na použitie mrazeného obrobku nemusíte tráviť čas rozmrazovaním, zeleninu môžete okamžite použiť na varenie. Mraziť môžete nielen čerstvé potraviny. Lúpané koreňové plodiny, ktoré boli podrobené pasivácii, sa tiež odosielajú do mrazničky ako originálny obrobok.
V sušenej forme
Táto metóda vám umožní ušetriť maximálne výhody a jej výhodou je pohodlie pri ukladaní. Sušenú cibuľu je možné skladovať po dlhú dobu, navyše sa objem produktu zmenšuje 10 až 15 krát, čo umožňuje jeho zloženie do pomerne kompaktného obalu.
Vieš? Cibule sú sladšie ako jablká a hrušky. Vedci tvrdia, že podľa štúdií obsah prírodných cukrov v cibuli presahuje 6%. Túto chuť pocítite po pasivácii, keď sa z produktu odparia žieravé látky.
Na sušenie môžete použiť:
- elektrický sušič;
- rúra v sporáku.
Pri príprave produktu týmto spôsobom by sa malo vziať do úvahy skutočnosť, že cibuľa emituje dostatočne silný nepríjemný zápach, ktorý sa deťom alebo ľuďom s citlivými sliznicami nemusí páčiť. Elektrický sušič sa dá presunúť na balkón alebo na ulicu, alebo môžete zapnúť digestor v kuchyni, aby sa zlepšilo vetranie a odstránil štipľavý zápach.
Predbežná príprava pred sušením zahŕňa:
- Rezanie na malé kúsky.
- Rozmiestnenie plátkov v tenkej vrstve na podnose sušičky alebo plechu na pečenie rúry.
- Sušenie pri teplotách +40 ... + 50 ° C
Počas procesu sušenia musí byť produkt zmiešaný tak, aby sa nelepil na povrch podnosu. Po 3-4 hodinách sa ukáže, že úplne vyschne cibuľa, po ktorej sa musí zaslať do nádob, kde bude chránená pred vlhkosťou.
Na tieto účely môžete použiť sklenené nádoby, plátenné tašky, polyetylén so zámkom na zips. Aby sa proces sušenia urýchlil, môžete cibuľu vopred opláchnuť vriacou vodou, potom ju vysušiť v sušiarni pri teplote +60 ... + 70 ° C, potom znížiť úroveň zahrievania v sušiarni a produkt naďalej sušiť, až kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Čas uloženia olúpanej cibule
Lúpaná zelenina, ak bola narezaná a nepoužitá, sa môže uchovávať pri izbovej teplote najviac jeden deň. Ak bola cibuľa nakrájaná a nebola podrobená žiadnemu tepelnému spracovaniu, bude užitočná maximálne 12 hodín.Ak bola cibuľová šupka odstránená a produkt bol ponechaný bez prirodzeného ochranného obalu, mal by sa použiť podľa možnosti čo najrýchlejšie, aby ste získali všetky výhody alebo správne uskladnili podľa vyššie uvedených pokynov.