Melounová sezóna je krátka a milovníci šťavnatého bobule sa ponáhľajú vychutnať si obsah svojho srdca a niekedy zabudnú na plné jedlo. V článku sa dozviete, aké je riziko konzumácie melónu na lačný žalúdok, a uvedieme odporúčania týkajúce sa výberu a kulinárskeho spracovania ovocia.

Užitočné a škodlivé vlastnosti melónu

Rovnako ako väčšina výrobkov, tekvica môže priniesť dobré aj zlé. Všetko záleží na množstve spotrebovaného produktu a na stave ľudského zdravia. Vlastnosti týchto svetlých plodov sú ovplyvnené ich chemickým zložením.

Chemické zloženie

Aj keď bobule väčšinou pozostávajú z vody (92%), zvyšných 8% pochádza z užitočných prísad, ako napríklad:

• vlákno (0,4%);
• fruktóza a glukóza (6%);
• antioxidanty (vitamín C, A, skupina B);
• kyselina listová;
• horčík;
• železo;
• vápnik;
• sodného;
• fluór.

Voda, bohatá na ovocie, pomôže uhasiť smäd v horúcom lete a stane sa vynikajúcou alternatívou k sýteným nápojom a džúsom, pretože neobsahuje „biely“ rafinovaný cukor.

Vlákno podporuje zdravú črevnú motilitu a vitamíny a minerály posilňujú imunitu, udržiavajú rovnováhu vody a solí v tele a dokonca majú antidepresívny účinok.

Obsah kalórií

Obsah kalórií vo výrobku je iba 38 kcal / 100 g, čo zrejme robí veľký dezert pre tých, ktorí chcú schudnúť. Mnoho ľudí verí, že chudnutie je podporené takmer úplnou neprítomnosťou tukov a diuretickými vlastnosťami melónu, ako aj sladkou chuťou, ktorá dodáva pocit sýtosti.

Nie však všetko je také ružové. Meloun má pomerne vysoký glykemický index (75) a na základe neho založené mono-diéty spôsobia viac škody ako úžitku.

Vieš? Vodové melóny sú neodmysliteľnou súčasťou silvestrovského sviatku vo Vietname a nielen mäso, ale aj semená chodia na jedlo.

Kontraindikácie pri použití melónu

• Ako silná prírodná diuretika je použitie sladkej drene kontraindikované u ľudí, ktorí majú nasledujúce zdravotné odchýlky:
• prítomnosť veľkých obličkových kameňov;
• kardiovaskulárne ochorenie;
• choroby genitourinárneho systému.

Okrem toho sa použitie tohto bobúľ neodporúča pri pankreatických ochoreniach v akútnom štádiu, pri cukrovke typu 1 (kvôli veľkému množstvu fruktózy) a gastrointestinálnym poruchám.

Môžem ráno jesť melón na lačný žalúdok?

Odborníci na výživu tvrdia, že jesť melón na lačný žalúdok, a to aj ráno, môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť tráviaceho traktu. Dôvodom je zvýšená produkcia žalúdočnej šťavy s vysokým pH a v dôsledku toho podráždenie slizničných receptorov. Vlákno obsiahnuté v bobuľke môže navyše prispievať k výskytu nepríjemných pocitov (ťažkosti v bruchu, plynatosť).

Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť, ak dužina plodu vstúpi do zažívacieho traktu spolu s bielkovinovými potravinami a pekárskymi výrobkami. Sladké ovocie má zvlášť výrazný negatívny vplyv na „prázdny“ žalúdok tých, ktorí trpia gastritídou a žalúdočnými vredmi. V druhom prípade existuje riziko vnútorného krvácania.

Dôležité! Aby sa predišlo nepríjemným prejavom, odporúča sa používať vodný melón 2 hodiny po jedle ako nezávislé jedlo.

Ako si vybrať melón?

Výber kvalitného melónu nie je ľahká úloha, ale môžete sa to naučiť celkom dobre, ak budete dodržiavať pravidlá:

1. Čas dozrievania sladkého zástupcu melónu je august. Vzorky predčasného dozrievania sú menej zdravé a chutné ako „bratia“ pestovaní včas.
2. Nekupujte vzorky s mechanickým poškodením (na polovicu, s trhlinami, priehlbinami alebo narezanú pyramídu vzorky).
3. Môžete skontrolovať zrelosť bobúľ kliknutím na šupku. Sonorický zvuk je spojený s prítomnosťou prírodných rezonátorov v poréznej buničine, čo potvrdzuje zrelosť.
4. Kôra zrelého ovocia je tvrdá, lesklá, mierne pružná a pri stlačení sa drví.
5. Povinná prítomnosť stopky (chvosta) a oranžovej bočnej škvrny (veľkosť 5 - 10 cm). Biela škvrna označuje nepriaznivé podmienky zrenia.
6. Po rezaní ovocia sa bližšie pozerajte na miesto rezu a venujte pozornosť farbe dužiny. Jasne červená farba s fialovým odtieňom, dužinou a hladkým rezom naznačuje vysoký obsah dusičnanov a farbív.

Čo je možné pripraviť z dužiny melónu?

Chrumkavá voňavá buničina z melónu je dobrá nielen sama o sebe, ale poskytuje aj priestor pre kulinársku kreativitu.

Vypráža sa v obale, pridáva sa do šalátov (obzvlášť zaujímavé sú kombinácie s chilli papričkami a červenou cibuľou) a tiež:

• zmrzlina;
• zmrzlinový a ovocný pohár;
• studené polievky;
• ovocný ľad;
• cup;
• Smoothies.

Dôležité! Deti do 3 rokov by nemali ponúkať sladké mäso, ako to môže krehké telo «hrubo» na reakciu a slabý obsah dusičnanov.

Mnohí by chceli dlho zachovať buničinu z melónu a do zlého počasia v zime pridať letnú chuť. Pomôže to domácim prípravkom: džemy, marmelády, želé, marinády, ktoré sa valia do pohárov a potom sa sterilizujú.

Meloun je, samozrejme, chutný a zdravý, ale tento úžitok môžete dosiahnuť iba preukázaním modernosti pri používaní a zohľadnením individuálnych charakteristík tela. Tiež si musíte pamätať na následky konzumácie tejto bobule na lačný žalúdok, ktoré sú opísané v tomto článku.