Väčšina tekvicových odrôd má krátku trvanlivosť a dokonca aj v chladnom suteréne sa často zhoršuje po mesiaci. Zmrazovanie pomáha udržiavať plodinu na zimu. Z odporúčaní článku v recenzii sa dozviete viac o rôznych spôsoboch zmrazenia tohto vitamínového produktu a o tom, ako tento proces uľahčiť a spríjemniť.

Je mrazená tekvica zdravá?

Po zmrazení sa všetky užitočné zložky zeleniny úplne konzervujú.

Vieš? Najväčší tekvicový koláč bol pečený v USA. Jeho priemer bol 152 cm. Receptúra ​​obsahovala 3 kg tekvice, 1,5 kg granulovaného cukru a 144 kuracích vajec. Obrovský koláč bol pečený 6 hodín.

Mrazená tekvica nie je v žiadnom prípade horšia ako čerstvá a má niekoľko výhod pre udržanie zdravia:

1. Vďaka bohatému množstvu živín stimuluje imunitný systém, bojuje proti cholesterolu a reguluje metabolizmus.
2. Spomaľuje starnutie, normalizuje spánok, zlepšuje stav vlasov a udržuje zdravú pleť, zvyšuje celkovú energiu a podporuje index zdravej telesnej hmotnosti (BMI).
3. Je určený pre ľudí s ochorením žlčníka, pečene, obličiek, močových ciest.
4. Pomáha bojovať proti červom, odstraňuje prebytočnú vodu a soľ z tela a lieči rany, poranenia a iné kožné lézie.
5. Draslík obsiahnutý v zelenine reguluje krvný tlak. Vďaka tomuto prvku sa znižuje riziko mozgovej príhody, zachováva sa hustota minerálov v kostiach.
6. Tekvica je jedným z najznámejších zdrojov beta-karoténu. Tento silný antioxidant znižuje riziko rozvoja onkológie prostaty a hrubého čreva, poskytuje ochranu pred astmou a srdcovými chorobami,
7. Antioxidanty (vitamín C, E a beta-karotén) podporujú zdravie očí a bránia ich degeneratívnemu poškodeniu.
8. Potravinová vláknina, ktorú má oranžové ovocie bohaté na reguláciu gastrointestinálneho traktu, pomáha vstrebávaniu potravy a znižuje riziko obezity. Vlákno má silný vplyv na absorpciu glukózy, spomaľuje rýchlosť absorpcie cukru v krvi. Zelenina nielen zabraňuje cukrovke, ale tiež pomáha pri kontrole tohto ochorenia.

Výber a príprava tekvice

Bez ohľadu na to, či pestujete túto kultúru vo vlastnej záhrade alebo si ju kúpite v obchode, existujú spôsoby, ako nájsť kvalitný produkt. Najskôr vyberte prípady, ktoré dosiahli úplnú zrelosť. Majú tvrdú a tvrdú pokožku.

Nezberajte ovocie so záhlbami alebo plesnivými oblasťami, ako aj rezmi a prepichnutiami. Potlačte tekvicu - zvuk by mal byť hluchý. Nech sú to vzorky strednej alebo malej veľkosti, pretože ich mäso je menej vláknité. V zrelej zelenine je chvost suchý a podkožná časť je zafarbená do intenzívnej oranžovej alebo svetlo žltej.

Na prípravu čerstvej zeleniny na zmrazenie potrebujete:

1. Omyjte sa dobre a potom ovocie osušte čistou vaflovou utierkou.
2. Pomocou dlhého noža nakrájajte tekvicu na polovicu, potom každú polovicu na ďalšie 4 časti.
3. Na odstránenie uvoľnených vnútorností a semien použite veľkú lyžicu. Semená odložte stranou (sú jedlé).
4. Ošúpajte tekvicové plátky, pričom zostane iba dužina.

Dôležité! Produkt, ktorý zostal v chladničke, nie je vhodný na mrazenie.

Najlepšie mrazené tekvicové recepty

Zmrazenie tekvicovej zeleniny je dosť ľahké. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny týkajúce sa najpopulárnejších metód mrazenia.

V drvenej forme

Zmrazovanie ovocia v rozdrvenej forme sa vykonáva podľa tejto schémy:

1. Pripravenú dužinu pomletím strúhačkou.
2. Výsledná hmota sa rozdelí do vriec pomocou posuvného zámku. Je nežiaduce vložiť do jedného vrecka viac ako 450 g. Pokúste sa hmotu rovnomerne rozložiť.
3. Keď stlačíte vrecia rukami, uvoľnite z nich vzduch.
4. Pevne zapnite zips a vrecká preneste do mrazničky.

Na kusy

Nasekané ovocie sa zmrazuje takto:

1. Nakrájanú čerstvú dužinu nakrájajte na stredné kocky a potom osušte obrúskom.
2. Nasekaný výrobok rozmiestnite v jednej vrstve na tácky.
3. Premiestnite obrobky do mrazničky na niekoľko hodín, potom vyberte a nalejte do plastových nádob.
4. Kocky tekvica sú pripravené na odoslanie do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Rýchlo

Ak chcete ušetriť čas, použite metódu rýchleho zmrazenia:

1. Čerstvé rezky nakrájajte na ľubovoľné plátky.
2. Položte kusy do vhodného kontajnera. Ak sáčok používate, uvoľnite z neho všetok vzduch a potom ho pevne uzavrite.
3. Uchovávajte nádobu v mrazničke, kým sa nerozhodnete použiť vhodné jedlo.

Na kŕmenie

Napriek nepopierateľným výhodám tekvice sa postupne zavádza do výživy dojčiat. Sledujte zdravie dieťaťa - existujú nejaké negatívne zmeny po konzumácii zeleniny?

Pripravte výrobok na zmrazenie nasledovne:

1. Jemne nasekanú čerstvo vypranú čerstvú dužinu.
2. Rez rezajte pomocou obrúskov.
3. Nasekaný produkt rozdeľte do plastových nádob alebo silných tašiek pomocou posuvného zámku.
4. Polovýrobky odošlite do mrazničky.

Vieš? Tekvica je 90 percent vody.

Na dezerty

Ak si chcete v zime vychutnať svoje obľúbené tekvicové dezerty, postupujte podľa pokynov nižšie:

1. Nádoby s pevnými viečkami pripravte v dostatočnom predstihu.
2. Nakrájajte tekvicu na malé kocky a potom prebytočnú tekutinu osušte obrúskami.
3. Zľahka posypte cukrom cukor a tekvinové plátky položte do jednej vrstvy. Potom vrstvu cukru zopakujte a ak je to potrebné, rozložte druhú radu tekvičiek. Posledná vrstva by mala byť granulovaný cukor.
4. Po uzatvorení nádoby vekom by mal byť vo vnútri malej medzery, aby ste mohli opatrne pretrepať obsah nádoby.

Mrazené zemiakové kaše

Vo forme zemiakovej kaše je oranžové ovocie zmrazené takto:

1. Nakrájajte tekvicu na ľubovoľné stredné plátky (v tomto štádiu nie je možné odstrániť šupku). Rez položte na plech na pečenie s pergamenovým listom a pečte v peci pri teplote + 170 ° C - + 180 ° C, kým sa neuvarí (asi 50 - 60 minút).
2. Pripravené plátky nechajte úplne vychladnúť a potom z nich odstráňte šupku.
3. Na premenu pečeného výrobku na zemiakovú kašu môžete použiť kuchynský robot. Je tiež vhodný mixér (omývanie je omnoho ľahšie, keď skončíte s tekvicou). Ochladené kusy vložte do vybraného spotrebiča pre domácnosť a rozomelte ich na homogénny stav kaše.
4. Tekvica môže byť veľmi vodnatá. Ak sa chcete zbaviť prebytočnej tekutiny a získať jemný hodvábny smoothie, prejdite hmotu cez sito.
5. Výslednú kompozíciu rozdeľte do malých plastových pohárov alebo tesných vriec s posuvným zámkom. Okuliare pevne zabaľte do fólie a vrecká zapnite zipsom. Pokúste sa pripraviť malé dávky zemiakovej kaše. V balíkoch by sa mala hmota distribuovať jemne a rovnomerne. Tak to mrzne rýchlejšie a potom sa rýchlejšie roztopí.
6. Zemiakovú kašu vložte do mrazničky na dlhodobé skladovanie (do jedného roka).

Optimálne podmienky a trvanlivosť

Pri dlhodobom skladovaní tekvíc sa musia dodržiavať príslušné podmienky. Vyhnite sa teplým a vlhkým miestam (aj keď budete zeleninu skladovať iba pár týždňov). Nenechávajte plodinu na cementovej podlahe - zelenina bude hniť.

Úložný priestor pre túto plodinu by mal byť:

• suchý, čistý, dobre vetraný, bez zvýšenej vlhkosti;
• tma (chránená pred priamym slnečným lúčom);
• v chlade (optimálna teplota - od + 3 ° C do + 10 ° C).

Takéto podmienky umožnia, aby ovocie ľahlo na 1 rok. Ak dôjde k porušeniu niektorého z pravidiel, výrazne sa zníži skladovateľnosť zeleniny a veľmi dôležité je udržanie kvality pri skladovaní produktu. Je to o mieste, kde je tekvica najlepšie zachovaná.

Môže byť teda uložený v:

1. Mraznička. Dýňová zelenina tu môže ležať dlhú dobu, takmer rok, bez straty výživových vlastností.
2. Chladnička. Použitie malých chladničiek, ktoré sú zabalené v papieri, sa odporúča. Zostanú čerstvé asi tri mesiace. Lúpané kúsky buničiny zabalené v lepiacej fólii sa môžu uchovávať v spodnej časti chladničky iba dva týždne. Ak sa film nahradí fóliou, doba použiteľnosti sa predĺži na jeden mesiac.
3. Pivnica alebo pivnica. S výhodou je pivnica vybavená policami pokrytými sušenou slamkou. Položte zeleninu s chvostom hore a kúsok od seba. Systematicky kontrolujte ovocie a odstraňujte zhnité načas.
4. byt (zasklený balkón, lodžia, tmavá komora, pod posteľou). Ovocie chráňte pred svetlom a skladujte ho vo vreciach alebo ho zabalte do prikrývok. Pred umiestnením tekvicového ovocia pod posteľ alebo do tmavej komory sa pod zeleninu umiestnia drevené dosky alebo lepenka (v druhom prípade sa skladovateľnosť mierne zníži).

Ako rozmraziť tekvicu

Podľa toho, ako bola zelenina zmrazená, existuje niekoľko spôsobov, ako ju rozmraziť:

1. Čerstvo zmrazená tekvica je pripravená na použitie okamžite po vybratí z mrazničky. Dajte vodu, vývar alebo mlieko do varu, až potom ponorte tekvicové plátky do kvapaliny.
2. Na konci varenia pridajte strúhaný polotovar do horúcich obedov. Nemôžete to urobiť bez rozmrazovania, ak plánujete produkt pridať do dezertov (napríklad do náplne palacinky).
3. Pečené ovocie sa pridáva až na konci varenia, pretože je to takmer hotové jedlo.
4. Zemiaková kaša si vyžaduje predbežné rozmrazenie. Na urýchlenie procesu tavenia použite mikrovlnnú rúru alebo chladničku. V prvom prípade bude proces rozmrazovania na mäkkosť trvať od 2 do 3 minút. Pyré prevedené do chladničky bude pripravené na použitie za hodinu.
5. Keď sa rozhodnete použiť polotovar na prípravu doplnkových potravín, pošlite ho na varenie mrazené.

Dôležité! Pokiaľ ide o otázku, či je možné tekvicu znovu zmraziť, odpoveď je kategoricky negatívna. Zmrazovanie produktu sa kategoricky neodporúča, preto zbierajte zeleninu po častiach.

Čo sa dá uvariť zo mrazenej tekvice

Mrazená tekvica je vynikajúcou náhradou za konzervované potraviny.

Pri výbere receptu venujte pozornosť spôsobu mrazenia zeleniny:

• strúhaná zelenina sa používa ako náplň do palaciniek, pridáva sa do cesta na palacinky, muffiny a kastroly;
• nakrájaný výrobok sa pridáva do polievok, zeleninového salátu, šalátov, zemiakovej kaše, rôznych obilnín (vo vode alebo v mlieku), zeleninových a mäsových dusených mäsových výrobkov;
• tekvica zozbieraná v cukre diverzifikuje dezerty, pečivo a obilniny;
• hotové šťouchané zemiaky sa používajú v receptoch na pečenie; vyrábajú šťouchané polievky, obilniny, mäsové jedlá, zeleninové kotlety a náplne do koláčov a palaciniek.

Mrazená tekvica je zelenina, ktorá sa môže kŕmiť celou rodinou kedykoľvek počas roka. Môže byť vynikajúcou základňou pre rôzne dezerty. Je užitočné zahrnúť vitamínovú zeleninu aj do detskej stravy a stravy. Takže musíte byť opatrní, aby ste ich uložili, a to aj na zimu.