Červené ryby sa vždy považovali za pochúťku. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú prekvapiť svojich hostí, z nej urobili jej hlavný chod. Ružový losos je veľmi obľúbený, pretože je nielen chutný a zdravý, ale aj cenovo dostupný. Ďaleko od hlbokého mora už nájdete solené alebo mrazené ryby, ktoré sa dajú doma aj príjemne a rýchlo osoliť.

Výber a príprava zložiek

Ružový losos je zdrojom veľkého množstva užitočných mikroelementov. Okrem toho je bohatý na vitamín D, ktorý je veľmi dôležitý, pretože kvôli jeho nedostatku sa objavuje veľa chorôb. Vďaka tomuto produktu sú tiež posilňované kosti a omega-3 pomáha zlepšovať činnosť mozgu a nervový systém a niekedy pôsobí ako antidepresívum.

Jesť ryby má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, normalizuje krvný tlak a odstraňuje cholesterol z krvi. Pre normálne zdravie sa odporúča jesť rybie pokrmy trikrát týždenne.

Dôležité! Solený ružový losos je kontraindikovaný u ľudí s chorobami močového ústrojenstva, gastrointestinálneho traktu a pečene.

Gurmánske ružové lososové mäso je schopné aktívne absorbovať soľ. Solenie rýb doma trvá asi 24 hodín. Varenie sa musí vykonávať ihneď po rozmrazení. Na zjednodušenie vašej úlohy si jatočné telo ihneď vyberte bez vnútorností a hlavy. Mäso z ružového lososa má horkú chuť, ktorá neutralizuje soľ.

Pri výbere venujte pozornosť týmto funkciám:

• brucho by malo byť svetloružové, ak je tmavé - výrobok nie je čerstvý. A ak je šedá, ryby pravdepodobne prešli niekoľkými mrazmi a rozmrazením;
• mäso by malo byť husté a nemalo by zanechávať kosť, keď je na ňu pritlačené, aby zostalo bez deformácie;
• sivá vrstva medzi kožou a mäsom nie je príliš hustá.

Je zakázané rozmrazovať surové ryby vo vriacej vode alebo v mikrovlnnej rúre, pretože sa môže zhoršiť.

Na solenie červených rýb môžete použiť tieto koreniny:

• biele korenie;
• kôpor;
• cesnak;
• petržlen;
• bobkový list;
• horčice.

Pred začatím varenia sa musia ryby rozmraziť. Za týmto účelom ho vložte do misky a nechajte ju na spodnej polici chladničky alebo na inom chladnom mieste, kým sa samo neroztopí. Odrežte brucho, očistite vnútornosti a opláchnite jatočné telo vodou. Rozdeľte filé na niekoľko kusov, pokožku môžete podľa potreby opustiť.

Recepty z lososa po zmrazení

Ak chcete skontrolovať, či je ryba vhodná na solenie, pozrite sa na jej kosti. Ak sa ľahko dostanú z mäsa - produkt bol niekoľkokrát zmrazený a nedá sa soliť. Keď sa rozmrazený filet elasticky oddelí, môžete ísť k veľvyslancovi. Existuje veľa jednoduchých receptov na výrobu soleného ružového lososa. Existuje však niekoľko osvedčených a populárnych spôsobov, ktoré pomôžu dosiahnuť príjemnú a kultivovanú chuť.

Vieš? Ružový losos priaznivo ovplyvňuje mužský reprodukčný systém, zvyšuje potenciu a zlepšuje kvalitu spermií.

Vlastnosti skladovania solených rýb

Po nasolení sa ryby odošlú do chladničky.

V záujme správnej ochrany a prevencie proti otrave potravinami je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky:

1. Nakladané uhorky by ste nemali držať na rovnakej polici s vajíčkami a zeleninou, pretože môžu obsahovať baktérie, kvôli ktorým produkt s najväčšou pravdepodobnosťou zmizne.
2. Uchovávajte produkt so zatvoreným vekom, aby zostal čerstvý.

Všeobecne je doba použiteľnosti soleného ružového lososa v chladničke 5 dní, soleného lososa - 6. Ak ju chcete predĺžiť až na 10 dní, môžete navlhčiť čistú handričku v octe, zabaliť do nej filé a umiestniť ju do plastového vrecka. Ak chcete zachovať čerstvosť nálevu, vložte ryby do mrazničky, ale v tomto prípade sa stratí chuť.

Vieš? Ryby uhynú okamžite po znášaní vajec.

Slané ružové mäso z lososa doma je celkom jednoduché. Bez ohľadu na to, aký spôsob si vyberiete, suchý alebo v slanom náleve, filé sú jemné, aromatické a chutné. Prekvapte svoju domácnosť užitočnou pochúťkou a určite vás poteší.