Ružový lososový balzam doma sa ukáže byť neuveriteľne chutný a vhodný ako na slávnostný stôl, tak na každodenné stravovanie. Solenie červených rýb sa podľa receptu dá urobiť krok za krokom.
Výber a príprava zložiek
Vyberajú sa čerstvé ryby s ružovým bruchom, stredným alebo vysokým obsahom tuku. Je najtučnejšia na jar a na jeseň.
Dôležité! Ak je ryba horká, potom je stará alebo boli porušené podmienky skladovania.
Ružový losos sa dôkladne vyčistí a odstráni:
- váhy;
- interné;
- plutvy;
- hlava;
- rebrová časť.
Na prípravu soľanky sa používa soľ a cukor. Korenie sa najlepšie prispôsobí vašej chuti a preferenciám. Odporúča sa pridať koriander, papriku, bobkový list, čierne korenie a cesnak, pretože zvyšujú chuť balzamu.
Uistite sa, že v gáze schnete, aby nedošlo k kontaktu s hmyzom. Pri solení musia byť ryby namočené vo vode.
Výroba ružového lososa balyk
5 3 až 4 dni
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte si čerstvé ryby (vyčistite a odstráňte všetky nepotrebné).
- Miešajte 7-8 lyžice v hlbokej miske. polievkové lyžice soli, 2,5 lyžice. lyžice cukru. Do svojho výberu môžete pridať korenie. Nalejte do hrnca.
- Pridajte prevarenú vodu, miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Nechajte vodu vychladnúť. Zadná strana ružového lososa sa ponorí do pripravenej soľanky, rozdrví sa vekom alebo doskou. Uložte na chladné miesto. Soľ po dobu 12 hodín (platí do jedného dňa).
- Po čase odstráňte a opláchnite tečúcou vodou, vysušte papierovými utierkami.
- Piercing v chvostovej časti na zavesenie a zavesenie vo vetranej miestnosti, sušenie 2-3 dni (pozri, či je pripravený).
- Údený sušený balzam: dym počas 4 hodín, potom odstránenie počas 4 hodín, potom opäť dymenie počas 4 hodín. Môžete použiť pasívny dymový labyrintový generátor dymu.
Video recept
Výroba ružového lososa balykRužový lososový balyk je ľahko pripraviteľný a skutočný nález pre ženy v domácnosti, ktoré chcú potešiť svoju rodinu alebo hostí s neobvyklým zážitkom. Studená údená ryba bude dobrým občerstvením na pivo, vynikajúco sa hodí k jedlu s prílohou a je neuveriteľne chutná ako samostatné jedlo. Určite to stojí za vyskúšanie!Dôležité! Hotový balený balený do pergamenu sa skladuje v chladničke až týždeň, čo je optimálna skladovateľnosť — 3–4 dni