Kapor, to je tiež kapor, je univerzálna ryba obsahujúca veľa zdravých vitamínov a látok. Prípadné vedľajšie jedlá a biela omáčka sú v poriadku. Preto sa bez ohľadu na to, ako kapra pripravíte, ukáže veľmi chutný.
Výber a príprava zložiek
Pri výbere rýb venujte pozornosť glazúre. Malo by byť hladké, bez trhlín a nerovností. Znamená to, že výrobok bol správne zmrazený.
Ryby je potrebné pripraviť:
- odrezané plutvy a chvost;
- očistite vločky z boku a potom z brucha;
- urobte úhľadný rez v bruchu, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žlčník. V prípade poškodenia by sa ryby mali okamžite umyť slanou vodou;
- vnútornosti vnútorností, odstránenie žiabier, odstránenie čierneho filmu vo vnútri;
- opláchnite jatočné telo tečúcou vodou.
Musíte tiež olúpať a umyť všetku zeleninu uvedenú v receptoch.
Dôležité! Nezabudnite na štandardné ukazovatele rozmaznaných rýb: nepríjemný zápach, zakalené oči, hlien na váhach a príliš mäkké mäso, zbavené pružnosti. Neváhajte a pozorne si prečítajte produkt.
Bežné recepty na kapre
Z kapra si môžete uvariť všetko, po čom túži duša. Od koláčov po grilovanie. Preto sa zameriame na najchutnejšie domáce recepty, ktoré nevyžadujú špeciálne zručnosti pri varení.
Pečené v rúre so zemiakmi, mrkvou a cibuľou
1 kg 50 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
Ryby musia byť očistené a vypitvané. Urobte rez pozdĺž brucha tak, aby sa ryby dali otvoriť ako kniha. Budete tiež potrebovať niekoľko rezov na koži.
Umyte a olúpte zeleninu. Potom zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké krúžky, cibuľu na veľké ľubovoľné kúsky.
Na plech na pečenie rozotrite fóliu, na ktorú položte vrstvu zemiakov s mrkvou. A ďalšia vrstva cibule hore. Potom soľ. V prípade potreby môžete použiť morskú soľ.
Ryby by sa mali mazať majonézou tak vnútri, ako aj vonku. Dajte to na vankúš zeleniny. Predhrejte rúru na teplotu + 200 ° C a vložte do nej plech na pečenie. Varte 30–40 minút.
Ryby musia byť očistené a vypitvané. Urobte rez pozdĺž brucha tak, aby sa ryby dali otvoriť ako kniha. Budete tiež potrebovať niekoľko rezov na koži.
Umyte a olúpte zeleninu. Potom zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké krúžky, cibuľu na veľké ľubovoľné kúsky.
Na plech na pečenie rozotrite fóliu, na ktorú položte vrstvu zemiakov s mrkvou. A ďalšia vrstva cibule hore. Potom soľ. V prípade potreby môžete použiť morskú soľ.
Ryby by sa mali mazať majonézou tak vnútri, ako aj vonku. Dajte to na vankúš zeleniny. Predhrejte rúru na teplotu + 200 ° C a vložte do nej plech na pečenie. Varte 30–40 minút.Video recept
Vieš? Nie je bez dôvodu, že kapor sa volá prezývka „riečny kráľ“. Chytanie je skutočný rybársky výkon. Táto ryba sa bojí akýchkoľvek vonkajších zvukov pre riečny svet, je citlivá na počasie a tlak a je tiež dosť silná a svižná.
Marocký filet s paradajkovou omáčkou
550 g50 min.
feferónka (voliteľné)
1 ks
rastlinný olej
3 lyžice. l.
Výživná hodnota na 100 g
Najprv musíte nakrájať zeleninu. Sladká paprika - slamky, paradajková kocka, plátky citróna, nezabudnite semená odstrániť. Ak chcete do misky pridať korenie, môžete nakrájať papriku.
Rybie filé nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 3 cm. Dochutíme korením a necháme 10 - 15 minút marinovať.
Nalejte slnečnicový olej do panvice. Keď sa zahreje, vložte doň cesnak a opečte 1-2 minúty. Potom pridajte horúcu papriku a smažte ju 2 minúty. Potom vložte papriku do panvice.
Hotovú omáčku nalejte do pekáča. Položte kúsky rýb na vrch a obal zakryte fóliou. Predhrejte rúru na teplotu + 180 ° C a vložte do nej formu. Pečieme 25-30 minút.
Najprv musíte nakrájať zeleninu. Sladká paprika - slamky, paradajková kocka, plátky citróna, nezabudnite semená odstrániť. Ak chcete do misky pridať korenie, môžete nakrájať papriku.
Rybie filé nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 3 cm. Dochutíme korením a necháme 10 - 15 minút marinovať.
Nalejte slnečnicový olej do panvice. Keď sa zahreje, vložte doň cesnak a opečte 1-2 minúty. Potom pridajte horúcu papriku a smažte ju 2 minúty. Potom vložte papriku do panvice.
Hotovú omáčku nalejte do pekáča. Položte kúsky rýb na vrch a obal zakryte fóliou. Predhrejte rúru na teplotu + 180 ° C a vložte do nej formu. Pečieme 25-30 minút.Video recept
Konzervovaná paradajková omáčka
podľa vlastného uváženia 8 hodín
filet z kapra
v závislosti od množstva konzerv
paradajková pasta
1 polievková lyžica. l. na plechovku 0,250 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky a ochutte korením. Rozdeľte pevne do pohárov s objemom 250 ml.
Do rýb pridajte paradajkovú pastu v pomere 1 lyžica. l. / banka. Nalejte vodu na krk a jemne premiešajte.
Potraviny v konzervách sterilizované po dobu 8 hodín. Potom veko pevne uzavrite. Hotovo.
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky a ochutte korením. Rozdeľte pevne do pohárov s objemom 250 ml.
Do rýb pridajte paradajkovú pastu v pomere 1 lyžica. l. / banka. Nalejte vodu na krk a jemne premiešajte.
Potraviny v konzervách sterilizované po dobu 8 hodín. Potom veko pevne uzavrite. Hotovo.Video recept
Balik
3-4 kg 6 dní
mletá sladká paprika
50 - 70 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Ryby dôkladne umyte a očistite od šupín. Potom musíte odrezať hlavu, plutvy a chvost. Potom získajte všetky vnútornosti a dôkladne opláchnite ryby.
Po vyčistení je kapor pripravený na rezanie. Musíte rezať pozdĺž chrbtice. Najskôr rozdeľte ryby na dve časti. Potom z nich opatrne vystrihnite kosti.
Teraz musíte pripraviť korenie. Budete potrebovať nádobu, ktorá bude dostatočne hlboká, aby pojala nielen korenie, ale aj filé. Potom do nej nalejte soľ, cukor a papriku. Dobre premiešajte.
Ryby s korením sa musia drviť. Dajte dosku a trochu malé zaťaženie na vrchol. Potom nádobu s budúcim balykom vyberte na 4 dni.
Posledným krokom bude zavesenie mäsa. Kusy filé zaveste 2 dni na vhodné miesto: na tmavom, dobre vetranom mieste.
Ryby dôkladne umyte a očistite od šupín. Potom musíte odrezať hlavu, plutvy a chvost. Potom získajte všetky vnútornosti a dôkladne opláchnite ryby.
Po vyčistení je kapor pripravený na rezanie. Musíte rezať pozdĺž chrbtice. Najskôr rozdeľte ryby na dve časti. Potom z nich opatrne vystrihnite kosti.
Teraz musíte pripraviť korenie. Budete potrebovať nádobu, ktorá bude dostatočne hlboká, aby pojala nielen korenie, ale aj filé. Potom do nej nalejte soľ, cukor a papriku. Dobre premiešajte.
Ryby s korením sa musia drviť. Dajte dosku a trochu malé zaťaženie na vrchol. Potom nádobu s budúcim balykom vyberte na 4 dni.
Posledným krokom bude zavesenie mäsa. Kusy filé zaveste 2 dni na vhodné miesto: na tmavom, dobre vetranom mieste.Video recept
Vieš? Podľa údajov, ktoré uviedol Alexander Dumas, bol najväčší kapor ulovený v roku 1711 a vážil takmer 70 kg. A ak hovoríme o moderných platniach, potom to bolo doručené v Maďarsku v roku 2015 - 48 kg.
Gril na grile
1,5–2 kg 30 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
Vyčistite ryby zo šupín. Chvost, plutvy a hlava odrezané. Potom porciované telá nakrájajte na steaky a časti rozdeľte na polovicu.
Mäso musí byť solené a ochutené. Nechajte niekoľko minút marinovať.
Zamiešajte citróny tak, aby dali viac šťavy a nakrájajte na polovicu. Rybu nalejeme citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Namažte adjikou a majonézou.
Steaky sú navlečené na špajdle. Varte na žeravom uhlí. Presný čas varenia závisí od teploty grilu a veľkosti steakov, ale v priemere stačí 10 - 15 minút.
Vyčistite ryby zo šupín. Chvost, plutvy a hlava odrezané. Potom porciované telá nakrájajte na steaky a časti rozdeľte na polovicu.
Mäso musí byť solené a ochutené. Nechajte niekoľko minút marinovať.
Zamiešajte citróny tak, aby dali viac šťavy a nakrájajte na polovicu. Rybu nalejeme citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Namažte adjikou a majonézou.
Steaky sú navlečené na špajdle. Varte na žeravom uhlí. Presný čas varenia závisí od teploty grilu a veľkosti steakov, ale v priemere stačí 10 - 15 minút.Video recept
Dôležité! Aby bol gril veľmi chutný, je dôležité vedieť, kedy je pripravený. Aby ste to urobili, ošúpajte mäso vidličkou a ak je nudné a nepriehľadné, jedlo je pripravené.
Kapor nie je na stole najbežnejšou rybou. Preto môžete prekvapiť a čo je najdôležitejšie, potešte svojich hostí s takou pochúťkou. Ryby sú navyše chutné, bez ohľadu na to, ako sa ich rozhodnete variť.
