Cestoviny sú jedným z najbežnejších jedál na svete. Jeho príprava má mnoho variácií: s morskými plodmi, zeleninou, mäsom alebo iba so syrom. Na varenie cestovín doma nemusíte byť vynikajúci kuchár, stačí si vybrať kvalitné výrobky a trochu sa inšpirovať.
Výber a príprava zložiek
Vyberte si čerstvé huby podľa hlavných ukazovateľov:
- farba - biela v bežných šampiňónoch alebo hnedá, ak je kráľovská;
- bez škvŕn;
- na nohe je film spojený s klobúkom neporušený;
- štruktúra ovocia je elastická a má príjemnú aróma húb.
Vieš? V Taliansku sa cestoviny považujú za hotové, vo vnútri mierne uvarené - „al dente“, čo znamená „na zuboch“.
Príprava húb je jednoduchá, je potrebné ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať zvetraný okraj nôh. Cestoviny by sa mali vyberať na základe zloženia: čím menej ingrediencií, tým lepšie. Vyberte z tvrdej pšenice. Ak chcete farebné cestoviny, skontrolujte, či sú farbivá prírodné, napríklad špenát, repa, mrkva.
Varenie cestovín so šampiňónmi a šunkou
Nasledujú bežné recepty na cestoviny so šampiňónmi a šunkou. Pomocou nich môžete ľahko uvariť tak chutné jedlo ako šéfkuchár. Oplatí sa vybrať čerstvé a vysokokvalitné výrobky a dostanete chutné jedlo.
Cestoviny so šampiňónmi a šunkou v krémovej omáčke
430 minút
varené huby
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte 2 až 3 lyžice na predhriatu panvicu. l. rastlinný olej a cibuľu restujte, kým nie je priehľadná.
Pridajte do cibule varené huby, čerstvé šampiňóny a korenie. Varte dovtedy, kým sa všetka kvapalina neodparí.
Šunku stiahnite do prúžkov a vložte do húb. Nalejte 150 ml smotany. Dušte pod víkom po dobu 5 minút.
Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Do hrnca nalejte 250 ml smotany, nechajte variť. Pridajte syr, soľ a korenie. Varte, kým nezhoustne.
Cestoviny varte, ako je uvedené na obale, v slanej vode.
Varené cestoviny skombinujte so šampiňónmi a šunkou, dôkladne premiešajte a dochutíme omáčkou. Znovu zamiešajte. Podávajte horúce cestoviny zdobené jemne nasekanou zeleninou a cherry paradajkami.
Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte 2 až 3 lyžice na predhriatu panvicu. l. rastlinný olej a cibuľu restujte, kým nie je priehľadná.
Pridajte do cibule varené huby, čerstvé šampiňóny a korenie. Varte dovtedy, kým sa všetka kvapalina neodparí.
Šunku stiahnite do prúžkov a vložte do húb. Nalejte 150 ml smotany. Dušte pod víkom po dobu 5 minút.
Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Do hrnca nalejte 250 ml smotany, nechajte variť. Pridajte syr, soľ a korenie. Varte, kým nezhoustne.
Cestoviny varte, ako je uvedené na obale, v slanej vode.
Varené cestoviny skombinujte so šampiňónmi a šunkou, dôkladne premiešajte a dochutíme omáčkou. Znovu zamiešajte. Podávajte horúce cestoviny zdobené jemne nasekanou zeleninou a cherry paradajkami.Video recept
Dôležité! Cestoviny z tvrdej pšenice obsahujú nenasýtené tuk, Je ľahko štiepiteľný a prospešný pre pokožku, vďaka čomu je hladký a pružný.
Šunka a huby fettucín
130 minút
krém 30% tuku
50 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pridajte fettucín do slanej vriacej vody.
- Umyte a vysušte šampiňóny a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite hríby na vyhrievanú panvicu s olivovým olejom.
- Nakrájajte šunku na malé kocky a pridajte huby. Fry 3-5 minút. pred objavením šťavy z húb.
- Pór nakrájajte na kruhy do hrúbky 0,5 cm a pridajte do pripravených húb a šunky, je lepšie rozdeliť cibuľu na samostatné krúžky. Vyprážajte všetky ingrediencie na panvici ďalšie 1-2 minúty.
- Nalejte smotanu do duseného mäsa a pridajte 2 plátky masla, miešajte, kým sa maslo nerozpustí.
- Na smotanu pridajte malé dávky strúhaného parmezánu a dôkladne premiešajte 30 - 40 sekúnd. pred zahusťovaním.
- Na panvici so šampiňónmi a šunkou pridáme varené cestoviny, soľ, korenie a premiešame. Zaviesť omáčku zo smotanového syra. Všetko premiešajte a privarte.
- Podávajte horúce, ozdobte šalátom a bylinkami.
Video recept
Vieš? Dnes na svete existuje viac ako 600 druhov cestovín rôznych tvarov.
Špagety so šunkou a šampiňónmi
420 minút
krém 20% tuku
100 ml
rastlinný olej
1 polievková lyžica. l.
Talianske bylinky, soľ, korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Premyté a sušené huby nakrájajte na plátky. Smažte v zmesi zeleniny a masla. Za 2-3 minúty korenie a soľ. Od chvíle, kedy huby dávajú šťavu, opečieme ďalších 5 minút.
Šunku nakrájajte na tenké plátky. Pošlite vyprážané na huby.
Po 5 minútach pridáme smotanu na šampiňóny a šunku, prikryjeme a povaríme 5 minút.
Špagety vyhoďte do vriacej slanej vody a varte 4 minúty. od okamihu varu. Vypusťte vodu zo špagiet.
Na panvici so šunkou a šampiňónmi pridajte nakrájanú mozzarellu na veľké kúsky a premiešajte 2-3 minúty. kým sa syr úplne nerozpustí.
Špagety zmiešajte so syrom a šampiňónmi a premiešajte.
Hotovú misku podávajte horúco. Ozdobte strúhaným tvrdým syrom a talianskymi bylinkami.
Premyté a sušené huby nakrájajte na plátky. Smažte v zmesi zeleniny a masla. Za 2-3 minúty korenie a soľ. Od chvíle, kedy huby dávajú šťavu, opečieme ďalších 5 minút.
Šunku nakrájajte na tenké plátky. Pošlite vyprážané na huby.
Po 5 minútach pridáme smotanu na šampiňóny a šunku, prikryjeme a povaríme 5 minút.
Špagety vyhoďte do vriacej slanej vody a varte 4 minúty. od okamihu varu. Vypusťte vodu zo špagiet.
Na panvici so šunkou a šampiňónmi pridajte nakrájanú mozzarellu na veľké kúsky a premiešajte 2-3 minúty. kým sa syr úplne nerozpustí.
Špagety zmiešajte so syrom a šampiňónmi a premiešajte.
Hotovú misku podávajte horúco. Ozdobte strúhaným tvrdým syrom a talianskymi bylinkami.Video recept
Dôležité! Pri umývaní húb ich nemôžete namočiť, absorbujú vodu a strácajú chuť.
Na cestoviny môžete použiť rôzne cestoviny, napríklad fettucín, špagety alebo cestoviny. Ak chcete potešiť seba a svojich blízkych talianskou kuchyňou, potrebujete trochu času a túžby, pretože všetky recepty sú veľmi jednoduché a ingrediencie pre nich nájdete v každom obchode. Ak chcete trochu diverzifikovať svoju stravu, tieto recepty sú pre vás ideálne.
