Hubové polievky sú jedným z najpopulárnejších typov prvých jedál. Majú vynikajúcu chuť, vysokú výživovú hodnotu a mimoriadne svetlú výraznú arómu. Ako suroviny sa používajú sušené, čerstvé a konzervované huby. Vďaka receptu v článku sa krok za krokom naučíte, ako uvariť chutnú a zdravú polievku z nakladaných šampiňónov.
Výber a príprava zložiek
Zárukou chutného a voňavého prvého kurzu sú kvalitné, čerstvé suroviny. Pre húbovú polievku sú vhodné doma aj nakúpené huby.
Pri výbere posledne menovaného sa odporúča venovať pozornosť týmto aspektom:
- konzervované huby v bankách by sa mali nakupovať iba od dôveryhodných distribútorov v spoľahlivých obchodoch, aby sa predišlo nákupom v miestach neoprávneného obchodovania;
- nádoba s hubovými surovinami by mala byť kompletná, bez poškodenia;
- je obzvlášť dôležité venovať pozornosť trvanlivosti produktu a nikdy nevykupovať suroviny, ktorých doba použiteľnosti uplynula, najmenej jeden deň;
- huby v pohári by mali byť čisté, bez známok hniloby alebo temnoty. Marináda by mala vyzerať priehľadná, príjemná, nie zakalená.
Dôležité! Je zakázané kupovať konzervované huby, ktoré sa nachádzajú v nádobe s opuchnutým vekom, pretože to môže byť znakom prítomnosti botulínu, nebezpečnej baktérie, ktorá spôsobuje botulizmus smrteľných chorôb.
Odborníci odporúčajú nakladané šampiňóny používať okamžite po otvorení plechovky s konzervami.
Recept na konzervovanú polievku zo šampiňónov
2,3 L40 minút
šampiňóny
1 plechovka na 300 - 350 g
mrkva
1 stredná veľkosť
akýkoľvek rastlinný olej
1 polievková lyžica. l.
zeleň
akékoľvek zelené podľa chuti
korenie
soľ, korenie podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky.
- Uvoľnite mrkvu z kôry, mriežky.
- Cibuľové suroviny sa nechajú priehľadné v rastlinnom oleji, pridáva sa mrkva. Dušenú zeleninu dusíme.
- Nakrájajte šampiňóny na ľubovoľné, ale nie silné plátky.
- Do zmesi cibule a mrkvy pridajte huby, duste 10 - 15 minút.
- Ošúpeme zemiaky nakrájané na kocky.
- V nádobe prevarte vodu, pridajte trochu soli a položte zemiaky.
- Keď zemiaky dosiahnu stav polopripravenosti, nalejeme zmes húb a zeleniny na panvicu.
- Keď voda vrie, vložte krupicu tenkým prúdom. Miešajte prísady a varte na miernom ohni.
- S korením dajte jedlo podľa želania. 3-4 minúty pred koncom varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Vieš? Prvá polievka na svete bola vyrobená v Číne. V štáte je dnes toto prvé jedlo najobľúbenejšie - za rok čínski jedia viac ako 30 miliárd porcií polievky.
Hubová polievka z nakladaných šampiňónov je jednoduché, ale celkom originálne jedlo, ktoré poteší gurmánov s netradičnou chuťou a nádhernou arómou. Môže sa zvárať v priebehu niekoľkých minút, čo si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti ani veľa skúseností. Aby polievka bola čo najchutnejšia, odborníci radia, aby si nekúpili huby, ale aby ich doma nakladali a konzervovali vlastnými rukami.
