Mnoho hubárov vie as potešením zbiera maslo. Jedným z druhov rozšírených v našich zemepisných šírkach je zrnitý alebo latinský druh, suillus granulatus, o ktorom sa budeme v článku diskutovať.

Popis

Ľudia tiež nazývajú huby leto alebo skorý olej. Klobúk s priemerom 2 až 20 cm môže byť konvexný alebo viac zaoblený. Povrch je natretý červenohnedou farbou, ale s rastúcim povrchom získava viac okra. Sliznica, ale na dotyk sa nezdá lepkavá, sa dá ľahko oddeliť od buničiny. V spodnej časti viečka je tenká, rúrkovitá, svetlo žltá vrstva v mladých a sivožltá v starých vzorkách. Zaoblené póry krátkych skúmaviek (do 1 cm dlhé) vylučujú mlieko. Štruktúra buničiny je hustá, elastická, belavá.

Noha je pevná v tvare valca, do priemeru 2 cm, do výšky 8 cm, povrch je hladký, nie je prsteň, na spodnej strane je maľovaný bledožltý s bledohnedou farbou. Huba získala svoje meno vďaka malým uzlom na tele nohy, ktoré sa podobajú tvaru a štruktúre krupice, čo je jasne viditeľné na fotografii.

Vieš? Bielkoviny z húb sú veľmi blízke živočíšnym bielkovinám a zloženie minerálov a uhľohydrátov je blízko rastlín. Z tohto dôvodu vedci až do 60. rokov minulého storočia tvrdili, že huby patria do flóry alebo fauny, až kým neboli izolované v samostatnom kráľovstve.

Štvorhra

Rodina je veľká, vyššie uvedená huba má dvojčatá a podobné druhy. Medzi najbežnejšie patria:

• červená - klobúk je lepkavý, z tehlového odtieňa, so žltou nohou, na ktorej môžu byť zvyšky vojnového alebo filmového typu;
• obyčajné alebo bez prstenu - čiapka má hnedú farbu, noha má slabo výrazný prsteň z ochranného obalu, farba je biela a ružová;
• cédrový olej - názov pochádza z miesta rastu, líši sa v konvexnom, mäsovom klobúku, ktorý sa s vekom stáva ako vankúš. Povrch je hnedý, hlien s mandľovou príchuťou neobvyklou pre huby.
• biela - pomenované podľa farby čiapky, v priebehu času sivé so žltým odtieňom. Ak je v mieste rastu veľa vlhkosti, povrch zmení farbu na zelenú;
• mastná bradavka - klobúk je žltohnedý. Na rozdiel od iných druhov nedosahujú väčšie veľkosti. Na nohe je výrazný prsteň zo zachovanej škrupiny. Táto huba je podmienečne jedlá, musí byť schopná variť.

Kde a kedy rastie

Ropný olej sa distribuuje v celej Európe, takmer po celom Rusku, na Severnom Kaukaze. Tento druh miluje ihličnaté lesy, podrast a mladé výsadby, čistiny. Najčastejšie sa vyskytuje pod borovicami, v skupinách alebo jednotlivo.

Huby sa objavujú koncom júna v priemere, obdobie plodenia trvá približne jeden a pol mesiaca. Za priaznivých podmienok sa však môže výrazne pretiahnuť, napríklad v južných oblastiach Ruska sa zhromažďuje do novembra.

Dôležité! Odporúča sa zbierať olej v rukaviciach, pretože šťava, ktorú vylučujú, na pokožke zamrzne a je ťažké ju umyť.

Jedlé, chutnosť

Skoré maslo nie je len jedlé, je to jedno z najchutnejších v jeho rodine. Elastické mäso má príjemnú vôňu s jemnými ovocnými tónmi a jeho mäsitosť umožňuje variť mnohými spôsobmi, Biela farba sa pri reze nemení a jemná chuť s miernou kyslosťou dáva dôvod zaradiť druh do druhej kategórie požívateľnosti. Okrem toho sa vďaka bohatému chemickému zloženiu považuje za chutné a dokonca aj liečivé.

Metódy varenia

Predtým, ako budete hovoriť o spôsoboch varenia, je potrebné uviesť, že najskôr musíte z klobúka odstrániť kožu, inak bude jedlo horké.

Olej sa pripravuje rôznymi spôsobmi:

• smažiť;
• dusené;
• varené v polievke;
• Pečieme so zeleninou, mäsom, rybami;
• soľ;
• marinovať.

Tento produkt je vhodný pre obilniny, mäso a hydinu, morské plody a zeleninu, cestoviny, Hubová omáčka, julienne, plnené klobúky, krémová polievka sú obľúbené v mnohých kuchyniach. Okrem toho je možné produkt vysušiť alebo zmraziť, chuť sa nestráca a vitamínové zloženie sa zachová.

Vieš? Huby sú približne o 400 miliónov rokov staršie ako dinosaury. Sú neuveriteľne húževnatí: prežívajú pod vysokým žiarením, v priestore bez vzduchu, vo vode a pod vodou.

Užitočné vlastnosti huby

Mykológovia z mnohých krajín študovali huby a našli prítomnosť prírodných antibiotík a látok v jedlých druhoch, ktoré stimulujú imunitný systém na tvorbu protilátok.

Jedlé telo oleja obsahuje okrem toho:

• vitamíny - B2, B5, C;
• minerály - zinok, meď, selén, chróm;
• proteín pozostávajúci z cenných aminokyselín;
• lecitín;
• omega-6;
• živice.

• Túto skutočnosť prijali farmaceuti a dnes s pridaním extraktov z húb pripravujú lieky na liečbu:
• metabolické poruchy a metabolizmus voda-soľ;
• kardiovaskulárne ochorenia;
• problémy s centrálnym nervovým systémom;
• depresívny stav;
• chronická únava;
• dysfunkcie reprodukčného systému.

žltý hríb majú schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu a soľ z tela, ktorý zmierňuje príznaky bolesti pri ochoreniach kĺbov, znižuje opuch rúk a nôh. Pravidelné používanie obnoví hormonálne pozadie, zabráni PMS u žien a impotencii u mužov.

Dôležité! Pediatri neodporúčajú podávať huby deťom mladším ako 10 rokov, pretože až do tohto veku tráviaci systém nie je schopný takéto jedlo absorbovať.

Proteín vo výrobku je stavebným materiálom pre bunky a tkanivá, obnovuje energetickú rovnováhu tela. Lecitín odstraňuje škodlivý cholesterol, má analgetický účinok, urýchľuje regeneráciu buniek.

Kyselina askorbová má priaznivý, stimulačný účinok na obranu tela, Zahrnutie produktu do stravy počas sezónnych chorôb významne zníži riziko ich výskytu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Neodporúča sa jesť maslo, najmä solené alebo nakladané tehotné ženy: Jedlo sa považuje za ťažké a nadmerná soľ môže viesť k renálnym kolikám.

Huby zozbierané v blízkosti priemyselných závodov alebo diaľnic môžu spôsobiť vážne otravy v dôsledku toxických látok, ktoré absorbujú.

• Použitie v podmienkach je kontraindikované:
• gastritída, pankreatitída (exacerbácia);
• gastrointestinálne vredy v akútnej forme;
• ochorenie pečene;
• obdobie laktácie;
• zlyhanie obličiek.

Znalosť podrobného opisu granulovaného oleja, milovníci zberu a konzumácie tohto produktu ho nebudú zamieňať s inými druhmi. Pravidelné pridávanie húb do stravy ho diverzifikuje a má priaznivý vplyv na organizmus.